羊肉怎么做好吃又去膻味,羊肉怎么做好吃还没有膻味

在炖煮羊肉汤时，建议搭配白萝卜一起烹调白萝卜不仅能帮助去除膻味，还能弥补羊肉中所缺乏的维生素等营养物质这样炖出来的羊肉汤不仅不会觉得油腻，反而更加鲜美，营养价值也更高适量添加调料去除羊肉的膻味并不需要放很多调料，调料味太重反而会掩盖羊肉本身的鲜味炖羊肉汤时，除了放姜葱之外。

除了上述方法，还可以通过浸泡和焯水的方式去除羊肉的膻味将羊肉切成小块后浸泡在清水中，中途换几次水，直到把肉中的血水完全泡出接着进行焯水，将羊肉放入开水中煮5到10分钟，水面会浮现出大量泡沫，这是肉里面的杂质和脏东西去除浮沫后，将焯过水的羊肉清洗干净，这样可以去掉羊肉80%的膻味。

想要羊肉做得好吃又去膻味，可以尝试红烧羊肉首先将羊肉切块，用料酒姜片腌制一小时左右接着，冷水下锅，加入葱姜和羊肉煮沸，去掉浮沫后捞出羊肉然后，在锅中放少许油，加入葱姜蒜爆香，放入羊肉翻炒，再加入豆瓣酱生抽老抽蚝油炒匀最后，加入足量的水，放入香料包，小火慢炖。

炖羊肉作为传统美食之一，以其鲜美的口感和独特的风味吸引着无数食客然而，要想炖出一道口感鲜嫩入口即化的炖羊肉，却并非易事许多人在炖制过程中常常遇到肉质不烂有膻味等问题那么，究竟如何才能炖出好吃又烂无膻味的炖羊肉呢？本文将为您揭秘炖羊肉的绝佳秘诀，帮助您成为炖羊肉的行家选料。

在烧羊肉时加入适量咖喱粉，煮熟煮透后膻味即除浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2到3天，每天换水2次，以浸出羊肉肌浆蛋白中的氨类物质山楂去膻法山楂与羊肉同煮，能有效去除膻味至于煮羊肉的时间，这取决于多种因素，如羊肉的部位块大小烹饪工具以及个人口感偏好一般来说，使用普通锅煮。

炖羊肉在炖煮过程中加入生姜八角茴香葱等调料，这些调料能有效中和羊肉的膻味，使炖出的羊肉更加鲜美闷羊肉在闷制前，用生姜辣椒葱白酒等调料腌制羊肉，这些调料能快速渗透进羊肉中，去除膻味并增添风味烤羊肉提前用生姜白酒花椒等调料腌制羊肉，腌制时间可以稍长一些，以便调料。